2月16日晚上9點，指導教練王老師帶領店長在和諧店進行深度清潔學習。王老師老師強調深度清潔有幾個重點注意事項：

1、深度清潔與日常清潔不同，深度清潔是全體員工一起做，互幫互助，不留死角；

2、深度清潔一周一次，建議安排在周一生鮮大盤點這一天，員工們大家一起做，熱熱鬧鬧的做。

3、不要讓員工有負面情緒，這一點需要管理人員做好安排工作，鼓勵大家互幫補助，開心工作。

營運部鐘經理強調，學習深度清潔主要學習清潔的道具、順序、方法。

主食廚房在做深度清潔時，頂部排煙口、抽油煙機，門楣、玻璃，每一個細節都不能遺漏，細節縫隙處需要用牙簽進行清潔，清潔抹布要準備三塊，擦油膩專用抹布一塊，干凈濕抹布一塊，干抹布一塊。

不銹鋼包邊全部用濕抹布過一次，然后用干凈的干抹布反復擦，直到擦亮為止；玻璃用濕抹布沾酒精擦拭，用干抹布擦拭，直到干凈無污漬為止。

面包間烤箱、和面機、炸爐等設施設備油膩較重，需要用去油劑清潔，細節之處借用牙簽摳除。墻角地面死角衛生也都不能放過。

蔬果區深度清潔要將堆頭商品全部撤下，將底部菜葉、皮、泥土等清理干凈，將底部網布、襯板做清潔后，再將商品放上去。堆頭邊緣不銹鋼和玻璃要擦拭干凈，縫隙處借用牙簽或刀片進行處理。

生肉區冷柜清潔，將托盤全部拿起，冷柜冷風口、底部徹底清潔，托盤洗滌干凈。

魚科魚缸內地漏用牙簽摳出。

超市的購物筐每天進行清理，每周進行一次大清潔，先用消毒液水，毛刷進行刷洗，再用干抹布擦拭干凈，保證無污垢、無塵土。

出入口處上面、大幅KT板用長桿拖進行清潔。

王老師強調，深度清潔就是要做到不留死角，每個區域，每個細節都要有責任人。清潔流程，工具的巧用都是關鍵。

我們始終堅持給顧客提供最好的購物環境，安全、溫馨、整潔、方便，給顧客最棒的購物體驗。相信，通過這一次的深度清潔大學習，店長們都收益很多，所有門店在回店之后都將展開深度清潔大運動，全部復制和諧店清潔標準，打造高標準高品質門店。

看！多么干凈整潔??！

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